Na początku Ahmed Korei pracował w bankowości. Później zaangażował się w ruch Al-Fatah Jasera Arafata. Był koordynatorem delegacji palestyńskich na negocjacje pokojowe z Izraelem. Jest jednym z głównych architektów porozumień w sprawie autonomii zawartych w 1993 r.

Zasiadał w palestyńskim parlamencie, również na stanowisku przewodniczącego. Aktywnie uczestniczył w rozmowach pokojowych z Izraelem, m.in. współtworzył z Szimonem Peresem tzw. plan Peresa - Abu Ali w Oslo. W 2002 r. w czasie gdy Amerykanie unikali spotkań z przedstawicielami Palestyny, gościł u sekretarza stanu USA, Colina Powella. Wielokrotnie spotykał się z prawicowym premierem Izraela Benjaminem Netanjahu, był jednym z pierwszych przedstawicieli Palestyny, który rozmawiał z premierem Arielem Szaronem.

Od października 2003 do stycznia 2006 roku (z krótką przerwą w grudniu 2005 roku w związku z planami ubiegania się o miejsce w parlamencie) był premierem Palestyny. Po wyborach parlamentarnych w styczniu 2006 roku wygranych przez Hamas podał się do dymisji.