Winehouse urodziła się w Londynie. Już w wieku dziesięciu lat założyła grupę muzyczną o nazwie Sweet 'n' Sour. Młoda artystka swój zespół opisała jako „żydowskie odzwierciedlenie zespołu Salt-N-Pepa”. Po rozpadzie Sweet 'n' Sour dołączyła do Sylvia Young Theatre School, jednak rok później (w wieku trzynastu lat) została wyrzucona ze szkoły (za przekłucie sobie nosa).

Debiutancki album Winehouse, Frank, został wydany 20 października 2003 roku. Większość utworów na płycie inspirowana jest muzyką jazzową, a wszystkie piosenki w albumie zostały napisane przez Amy. Album został ciepło przyjęty przez krytyków muzycznych. Znawcy muzyki jazzowej podkreślali, że głos Winehouse można porównywać do głosów takich śpiewaczek jak Sarah Vaughan czy Nina Simone.

W roku 2004 Amy Winehouse została nominowana do BRIT Awards w kategorii „Najlepsza solowa artystka”. W tym samym czasie debiutancki album Amy uzyskał w jej rodzinnym kraju status platynowego, a ona sama wygrała nagrodę najlepszego twórcy tekstów muzycznych Ivor Novello Awards za utwór „Stronger Than Me”. Płyta została nominowana do nagrody Mercury Music Prize 2004. W tym samym roku Amy pojawiła się na takich festiwalach jak Glastonbury Festival, czy V Festival.

Drugi studyjny album Winehouse, Back to Black, ukazał się 30 października 2006 i od razu podbił szczyt brytyjskiej listy sprzedaży UK Album Chart. Album tylko w Wielkiej Brytanii sprzedał się w liczbie ponad miliona egzemplarzy. Ponieważ odniósł ogromny sukces na Wyspach Brytyjskich, Winehouse zdecydowała się wydać album w różnych krajach na całym świecie, m.in. w Stanach Zjednoczonych, gdzie podobnie jak w UK longplay sprzedał się w ponad milionie egzemplarzy oraz uzyskał status potrójnej platyny.

W roku 2007 album Back to Black został nominowany do nagrody BRIT Awards w kategorii „Najlepszy album”. Mimo iż nie on zdobył tego tytułu, sama wokalistka zdobyła tę nagrodę w innej kategorii – „Najlepsza solowa artystka”. W 2008 Amy Winehouse otrzymała pięć Nagród Grammy. Back to Black został wyróżniony jako najlepszy album popowy, Rehab jako nagranie roku i piosenka roku, a sama piosenkarka jako najlepsza wokalistka roku (Rehab) i jako nowicjuszka roku.

18 maja 2007 w Miami Winehouse poślubiła Blake'a Fieldera-Civila. 16 lipca 2009 doszło jednak do rozwodu, którego głównym powodem była zdrada po stronie Amy oraz niewielka ilość czasu, jaki małżonkowie spędzali razem. Artystka miała z czasem coraz większe problemy z alkoholem i narkotykami. 23 lipca 2011 została znaleziona martwa w swoim mieszkaniu w północnym Londynie.