Pierwsza zbiórka pieniężna, w której uczestniczył Jerzy Owsiak, została zorganizowana spontanicznie w 1992 r., po apelu kardiochirurgów z Centrum Zdrowia Dziecka o wsparcie finansowe zakupu sprzętu medycznego dla umierających dzieci. Pozytywny odzew społeczny zdecydował o nadaniu tym działaniom formy prawnej. W marcu 1993 r. z inicjatywy Jerzego Owsiaka i Waltera Chełstowskiego powstała Wielka Orkiestra Świątecznej Pomocy, której I Finał odbył się 3 stycznia 1993 r. Od tego czasu Finał Wielkiej Orkiestry Świątecznej Pomocy odbywa się co roku. Dotychczasowe zbiórki były wspierały: neonatologię (1994 i 1999), onkologię dziecięcą (1995), ofiary wypadków i chirurgii urazowej (1996 i 1998), kardiochirurgi dziecięcej (1997), nefrologii (2000), diagnostyce (2001), chirurgię noworodka (2002), niemowlęta i dzieci młodsze (2003 i 2004), nowoczesne metody diagnostyki i leczenia w neonatologii i pediatrii (2005), ratowanie życia dzieci poszkodowanym w wypadkach i organizację nauki pierwszej pomocy (2006 i 2007), dzieci ze schorzeniami laryngologicznymi (2008).

Na scenie muzycznej zadebiutował w 1988 r., kiedy wraz z zespołem Voo Voo na Festiwalu Muzyki Rockowej w Jarocinie urządził happening pod nazwą Towarzystwo Przyjaciół Chińskich Ręczników, którego hasłem było "Uwolnić słonia".

Następnie zaangażował się w działalność medialną. Od grudnia 1991 r. tworzył dla TVP 2 program "Róbta, co chceta, czyli rockandrollowa jazda bez trzymanki".

W latach 1991 i 1992 kierował razem z Walterem Chełstowskim festiwalem w Jarocinie.

Kolejnym przedsięwzięciem Owsiaka była audycja "Brum" (zmieniła nazwę na "Się kręci"), prowadzona przez niego w latach 1991-1994 na antenie Programu III Polskiego Radia.

W 1995 r. zorganizował pierwszy Przystanek Woodstock, który stał się największą plenerową imprezą rockową w Polsce.

Kolejnym radiowym przedsięwzięciem Owsiaka była audycja "Kręcioła", nadawana przez Program I Polskiego Radia. Krótko prowadził także własny program w sobotnie przedpołudnia na antenie radia RMF FM. Na przełomie lat 1999-2000 współpracował z TVP. W 2007 r. powrócił do radia.

4 lutego 2007 r. na antenie radia WAWA pojawiła się pierwsza audycja pt. "Dzwiękoszczelny Magazyn Jurka Owsiaka".

Ukończył liceum ekonomiczne w Warszawie.