W latach 70. uruchomił prywatną fabrykę kleju. Kontroluje trzy wytwórnie żelatyny; jest czwartym jej producentem na świecie i trzecim w Europie. W skład konsorcjum przemysłowego Grabek Industrials wchodzą również firmy drobiarskie, budowlane i chemiczne. Mimo tzw. afery żelatynowej, kolejnym inspekcjom nie udało się wykazać nieprawidłowości w działaniu jego firm. Jakość żelatyny - jako jednego z niewielu produktów w branży spożywczej po 1993 r. - wciąż jest zgodna z najbardziej restrykcyjnymi normami Unii Europejskiej. Potwierdzają to także polscy kontrolerzy. W 1998 r. nastąpił wzrost produkcji i eksportu w kontrolowanych przez Grabka zakładach. W drugiej połowie 1998 r. Grabek stał się właścicielem 15 ha uzbrojonego terenu w Łódzkiej Strefie Ekonomicznej, przy projektowanym skrzyżowaniu najważniejszych polskich autostrad. Zaangażował tam kilkadziesiąt milionów dolarów kapitału. Grabek kontynuuje inwestycje w przetwórstwie spożywczym w krajach WNP. Zyski (przed opodatkowaniem) z działalności Grabek Industrials szacowane są na 400 mln zł. W 1999 r. 6. na liście 100 najbogatszych Polaków tygodnika "Wprost".