Współwłaściciel trzech zakładów branży mięsnej: Balcerzak i Sp. z.o.o., Blutex SC, PHS Balcerzak sp. z.o.o. W najnowocześniejszym w kraju zakładzie przetwórczym Balcerzak i Spółka posiada 80 proc. udziałów. W 1999 r. firma sprzedała ponad 13,6 tys. ton wyrobów mięsnych i osiągnęła przychód 114 mln zł. Balcerzak i Spółka ma uprawnienia do eksportowania swoich wyrobów do państw Unii Europejskiej. W Bluteksie Balcerzak ma 30 proc. udziałów. W grudniu 1999 r. uruchomił trzeci zakład produkcyjny PHS Balcerzak. Balcerzak w trzech zakładach zatrudnia 900 osób.