Pierwsze filmy Jackson kręcił wraz z kolegami w wieku ośmiu lat 8mm amatorską kamerą. Jego pierwszym poważnym filmem był nakręcony w 1987 za własne fundusze kultowy dziś "Zły smak".

Przełomem okazała się "Martwica Mózgu" z 1992 roku, która zdobyła na festiwalach w różnych częściach świata 16 międzynarodowych nagród science-fiction, w tym prestiżowego Saturna i główną nagrodę na najbardziej znanym festiwalu filmów fantastycznych w Avoriaz.

Film "Niebiańskie istoty" z 1994 przyniósł mu Srebrnego Lwa na Międzynarodowym Festiwalu Filmowym w Wenecji i nominację do Oskara za scenariusz.

Jednym z najbardziej znanych reżyserów świata Jackson stał się, kiedy zaproponowano mu sfilmowanie trylogii "Władca pierścieni" J. R. R. Tolkiena. "Władca Pierścieni: Drużyna Pierścienia" z 2001 roku, "Władca Pierścieni: Dwie wieże" z 2002 roku oraz "Władca Pierścieni: Powrót króla" z 2003 roku zdobyły łącznie 17 Oskarów ( Sam Jackson zdobył 3 Oskary i 5 nominacji do tej nagrody).

Ostatnim filmem Jacksona jest nakręcony kosztem ponad 200 mln USD remake "King Konga" z 1933 roku.

Nie ukończył żadnej szkoły. Zakończył edukację w wieku 17 lat.

scenariusz:

2007: Lovely Bones, The
2005: King Kong
2003: Władca Pierścieni: Powrót Króla (Lord of the Rings: The Return of the King, The)
2002: Władca Pierścieni: Dwie Wieże (Lord of the Rings: The Two Towers, The)
2001: Władca Pierścieni: Drużyna Pierścienia (Lord of the Rings: The Fellowship of the Ring, The)
1996: Przerażacze (Frighteners, The)
1995: Forgotten Silver
1994: Niebiańskie stworzenia (Heavenly Creatures)
1994: Jack Brown Genius
1992: Martwica mózgu (Braindead)
1989: Przedstawiamy Feeblesów (Meet the Feebles)
1987: Zły smak (Bad Taste)

reżyser:

2007: Lovely Bones, The
2005: King Kong
2003: Władca Pierścieni: Powrót Króla (Lord of the Rings: The Return of the King, The) 2002: Władca Pierścieni: Dwie Wieże (Lord of the Rings: The Two Towers, The)
2001: Władca Pierścieni: Drużyna Pierścienia (Lord of the Rings: The Fellowship of the Ring, The)
1996: Przerażacze (Frighteners, The)
1995: Forgotten Silver
1994: Niebiańskie stworzenia (Heavenly Creatures)
1992: Martwica mózgu (Braindead)
1989: Przedstawiamy Feeblesów (Meet the Feebles)
1987: Zły smak (Bad Taste)
1976: Valley, The
2009: Tintin (reżyseria i produkcja)
2008: Temeraire (reżyseria i produkcja)

zdjęcia:

1990: Missing Persons
1987: Zły smak (Bad Taste)

aktor:

2004: 100 Scariest Movie Moments, The jako on sam
2004: Characters of 'Star Wars', The jako on sam
2004: DNZ: The Real Middle Earth jako on sam
2004: Force Is with Them: The Legacy of 'Star Wars', The jako on sam
2003: Long and Short of It, The jako Kierowca autobusu
2003: Lord of the Rings: The Quest Fulfilled, The jako on sam
2003: National Geographic: Kulisy filmu - Władca Pierścieni: Powrót króla (National Geographic: Beyond the Movie - The Lord of the Rings: The Return of the King) jako on sam
2003: Władca Pierścieni: Powrót Króla (Lord of the Rings: The Return of the King, The) jako Kapitan piratów
2002: Władca Pierścieni: Dwie Wieże (Lord of the Rings: The Two Towers, The) jako Rohirrim WarriorRohirrim Warrior
2002: Making the Movie jako on sam
2001: Passage to Middle-earth: Making of 'Lord of the Rings', A jako on sam
2001: Quest for the Ring jako on sam
1995: Forgotten Silver jako on sam
1992: Martwica mózgu (Braindead) jako Pomocnik grabarza
1987: Zły smak (Bad Taste) jako Derek / Robert
1976: Valley, The

producent:

2007: Lovely Bones, The
2005: King Kong
2003: Władca Pierścieni: Powrót Króla (Lord of the Rings: The Return of the King, The) 2002: Władca Pierścieni: Dwie Wieże (Lord of the Rings: The Two Towers, The)
2001: Władca Pierścieni: Drużyna Pierścienia (Lord of the Rings: The Fellowship of the Ring, The)
1996: Przerażacze (Frighteners, The)
1994: Jack Brown Genius
1989: Przedstawiamy Feeblesów (Meet the Feebles)
1987: Zły smak (Bad Taste)
2009: Halo
2008: Dambusters

montaż:

1987: Zły smak (Bad Taste)
1976: Valley, The

producent wykonawczy:

2007: Halo
2003: Long and Short of It, The
1995: Forgotten Silver

kostiumy:

1976: Valley, The