Zawsze chciał prowadzić własne gospodarstwo rolne, ale w latach 70. podaż ziemi była niewielka. Zatrudnił się więc jako zootechnik w spółdzielni produkcyjnej koło Zaniemyśla. Dopiero w 1980 r. odkupił od krewnego pięciohektarowe gospodarstwo rolne w Borku, w którym wraz z żoną zaczął hodować świnie. W 1989 r. powstała pierwsza ubojnia i masarnia, w której przetwarzano mięso z własnego uboju. Później powstały kolejne - w Polsce (Borek i Borzęciczki) i na Białorusi (Mołodeczno). Jednocześnie cały czas powiększał gospodarstwo rolne. Kupił m.in. słynny w PRL kombinat rolno-przemysłowy Manieczki. Dzisiaj Wojciech Mróz jest jednym z największych producentów rolnych w Wielkopolsce. Na powierzchni ponad 5,5 tys. hektarów hoduje tysiąc krów mlecznych i 30 tys. świń. Ich mięso jest przetwarzane we własnych przetwórniach. Wojciech Mróz handluje także artykułami do produkcji rolnej (Agro-Mróz), samochodami (Auto-Mróz), produkuje płyty stropowe, drogowe i beton (betoniarnia Beton) oraz rafinowany olej rzepakowy (Mróz Oleje). Łączne przychody wszystkich spółek Wojciecha Mroza wyniosły w zeszłym roku 320 mln zł, zysk netto 20 mln zł, a zatrudnienie przekroczyło 1200 osób. Mróz SA jest głównym sponsorem Lecha Poznań.
54. na liście 100 najbogatszych Polaków tygodnika "Wprost" w 2006 r. z majątkiem 310 mln zł.