Lat 48. Właściciel firmy Przetwórstwo Mięsne Lukullus w Michałowie (gm. Leoncin koło Warszawy); kontynuuje tradycje masarskie ojca Tadeusza, który po wojnie prowadził zakład wędliniarski w Nowym Dworze Mazowieckim (w latach 50. upaństwowiony w ramach stalinowskiej "bitwy o handel"). Lukullus produkuje dziennie średnio 30 ton produktów; zatrudnia około 140 osób. Całość produkcji odbierana jest przez hurtownie z całej Polski (30 proc. przypada na Warszawę) własnym transportem, co znacznie obniża koszty handlowe firmy. Szymański jest głównym sponsorem i prezesem pierwszoligowej drużyny piłkarskiej Lukullus Świt Nowy Dwór Mazowiecki (rocznie na futbol wydaje prawie 4 mln zł), wcześniej sponsorował grupę kolarską Lukullus. We władzach firmy i klubu zasiada jego żona Elżbieta. 138 wśród najbogatszych Polaków w 2003 roku z 55 mln zł.